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飲料怎么選、怎么喝？看這篇文章就夠了（一）

發(fā)布時(shí)間：

2022-11-15

來源：

光明網(wǎng)

飲料是指經(jīng)過定量包裝，供直接飲用或用水沖調(diào)飲用的，乙醇含量不超過0.5%的食品。市場(chǎng)上飲料琳瑯滿目，包括果蔬汁類飲料、蛋白飲料、碳酸飲料、茶飲料等。因口味多元、攜帶方便，受到大眾喜愛。為幫助消費(fèi)者科學(xué)選購(gòu)和飲用，特做如下消費(fèi)提示。

飲料是指經(jīng)過定量包裝，供直接飲用或用水沖調(diào)飲用的，乙醇含量不超過0.5%的食品。市場(chǎng)上飲料琳瑯滿目，包括果蔬汁類飲料、蛋白飲料、碳酸飲料、茶飲料等。因口味多元、攜帶方便，受到大眾喜愛。為幫助消費(fèi)者科學(xué)選購(gòu)和飲用，特做如下消費(fèi)提示。

果蔬汁類飲料不能替代水果和蔬菜

果蔬汁類飲料是以水果和（或）蔬菜（包括可食的根、莖、葉、果實(shí)）等為原料，經(jīng)加工或發(fā)酵制成的液體飲料。消費(fèi)者可以通過食品名稱及配料表的標(biāo)簽標(biāo)示內(nèi)容，確定相應(yīng)果蔬汁類飲料產(chǎn)品的具體類別。

果蔬汁應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品標(biāo)簽說明，在適宜的條件下儲(chǔ)存；開封后，應(yīng)貯藏在0-5℃冰箱內(nèi)，并在48小時(shí)內(nèi)喝完。經(jīng)巴氏殺菌或超高壓殺菌的非復(fù)原汁，應(yīng)低溫冷藏，其保存時(shí)間較短，開封后盡快喝完，以避免貯藏期間微生物生長(zhǎng)繁殖。

在以橙汁為代表的渾濁型果汁中保留了部分果肉和可溶性膳食纖維，但與新鮮果蔬相比會(huì)有部分營(yíng)養(yǎng)損失。因此，喝果蔬汁不能完全替代每日對(duì)水果、蔬菜的攝入。

要注意活菌型乳酸菌飲料貯存要求

乳酸菌飲料是含乳飲料的一種，是指以乳或乳制品為原料，在經(jīng)乳酸菌發(fā)酵制成的乳液中加入水、白砂糖，或甜味劑、酸味劑、果汁、茶等一種或幾種配料調(diào)制而成的飲料。

根據(jù)是否經(jīng)過殺菌處理，分為非活菌（殺菌）型和活菌（未殺菌）型。非活菌型乳酸菌飲料可常溫儲(chǔ)存；活菌型乳酸菌飲料的貯存、運(yùn)輸，必須保證在2-8ºC冷鏈條件下，否則會(huì)導(dǎo)致乳酸菌活菌數(shù)下降，且影響飲品口感。

在國(guó)內(nèi)銷售的乳酸菌飲料，必須在產(chǎn)品標(biāo)簽上明確標(biāo)明非活菌（殺菌）型和活菌（未殺菌）型。消費(fèi)者在選購(gòu)和貯存飲料時(shí)，可以通過標(biāo)簽標(biāo)識(shí)進(jìn)行區(qū)分。

3歲以下兒童和老人

關(guān)鍵詞：玉川果先生、玉川果園

食品飲料行業(yè)2023年年度策略：擁抱價(jià)值，布局復(fù)蘇（摘要部分）

截止 10 月 24 日，申萬食品飲料指數(shù)跌幅 28.74%，跑輸上證指數(shù) 10.55pct（跌幅 18.19%）。跑輸主要原因是基本面承壓，其次是市場(chǎng)認(rèn)為白酒板塊非鼓勵(lì)性，導(dǎo)致 相對(duì)收益趨弱。 食品板塊基本面下行起點(diǎn)更早，以食品加工指數(shù)為參考，其 2021 年跌幅 14.52%， 2022 年截止 10 月 24 日跌幅 24.36%；白酒基本面邊際變化更為確定在于 2021 年 下半年，申萬白酒指數(shù) 2021 年跌幅僅 2.58%，2022 年至今跌幅 29.52%。

飲料更趨細(xì)分發(fā)展，產(chǎn)量規(guī)模十年擴(kuò)大四成

我國(guó)是飲料生產(chǎn)大國(guó)，2021年我國(guó)飲料累計(jì)產(chǎn)量達(dá)到1.83億噸。過去十年，飲料行業(yè)中包裝飲用水快速發(fā)展，功能性產(chǎn)品推陳出新，老品牌產(chǎn)品強(qiáng)勢(shì)回歸，滿足了消費(fèi)者的多元化需求。在居民餐桌上，飲料正向著多元化、健康化的方向發(fā)展。隨著飲料行業(yè)需求不斷上升，產(chǎn)能更加擴(kuò)大，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)進(jìn)一步得到提升和優(yōu)化。

食品飲料：延續(xù)消費(fèi)復(fù)蘇主線，把握確定性原則

2022年1-11月食品飲料板塊下跌22.8％，跑輸滬深300約9.8pct，在一級(jí)子行業(yè)中排名靠后。分子行業(yè)看，葡萄酒一枝獨(dú)秀（+11.6％），是獲得正收益的板塊。啤酒（-3.6％）也跌幅較少。白酒（-24.9％）、乳品（-27.6％）跑輸食品飲料板塊。漲幅分解來看，股價(jià)下跌主要源于估值回落：食品飲料2022年1-11月PE較2021年底回落36.1％，預(yù)計(jì)2022年凈利增長(zhǎng)17.2％，兩者共同作用，年初至今板塊股價(jià)下跌22.8％。

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